Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Name: Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 Eier; 120g Zucker; 120g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250g Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Süßes für die Seele

Ich liebe es, im Frühling frische Erdbeeren zu genießen, und dieser Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech ist einfach ein Traum. Mit einem luftig-leichten Biskuitboden und einer cremigen Puddingfüllung wird dieser Kuchen schnell zum Star jeder Kaffeetafel. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und der samtigen Puddingcreme macht ihn zu einem unverzichtbaren Favoriten. Er lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und sieht auf dem Tisch einfach fantastisch aus.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:29:35.222Z

Ich habe in der letzten Woche mit verschiedenen Puddingvarianten experimentiert und war begeistert, wie vielseitig man diesen Kuchen gestalten kann. Mein Favorit ist definitiv die Kombination aus Vanillepudding und frischen Erdbeeren, die perfekt zusammen harmonieren. Die Zubereitung ist einfach und auch für weniger erfahrene Bäcker gut machbar.

Ein Tipp von mir: Wenn ihr die Erdbeeren auf dem Pudding verteilt, solltet ihr darauf achten, dass sie gleichmäßig und schön aussehen. Das macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch dafür, dass jeder ein Stück mit der perfekten Menge Erdbeeren abbekommt!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Frische Erdbeeren für den perfekten Geschmack
Cremige Puddingfüllung, die einfach schmilzt
Ein toller Blickfang für jede Feier

Zutaten im Detail

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Wähle frische, reife Erdbeeren, die eine leuchtend rote Farbe haben und leicht süß duften. Dies sorgt nicht nur für den perfekten Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzugeben, um eine köstliche Mischung zu kreieren.

Für die Puddingfüllung solltest du darauf achten, ein gutes Vanillepuddingpulver zu verwenden. Die richtige Konsistenz ist wichtig – der Pudding sollte nach dem Abkühlen fest werden, aber dennoch cremig sein. Du kannst auch frische Vanilleschoten verwenden, um dem Pudding einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Achte darauf, die Puddingmasse regelmäßig umzurühren, damit sie keine Haut bildet.

Tipps zur Zubereitung

Bevor du den Biskuitteig zubereitest, ist es wichtig, die Eier auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies verbessert die Schaumbildung und das Endvolumen des Bodens, was für die Leichtigkeit des Kuchens entscheidend ist. Achte darauf, die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist, was etwa 5-7 Minuten dauern kann.

Wenn du den Biskuitboden backst, überprüfe ihn nach etwa 20 Minuten. Er ist fertig, wenn die Oberfläche leicht golden ist und der Teig beim Drücken mit dem Finger federnd zurückspringt. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du den Pudding darauf verteilst – das sorgt dafür, dass die Füllung nicht verläuft und der Kuchen die perfekte Form behält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech benötigst:

Für den Biskuitboden

4 Eier
120g Zucker
120g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Puddingfüllung

500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250g Erdbeeren

Stelle sicher, dass alles frisch ist, besonders die Erdbeeren!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für deinen Kuchen:

Biskuitboden zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier und den Zucker schaumig. Mische das Mehl, Backpulver und Salz und hebe alles unter die Eimasse. Fülle den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe ihn für etwa 25 Minuten.

Pudding anrühren

Bereite den Vanillepudding nach Anleitung zu und lasse ihn abkühlen. Rühre gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Hälften oder Scheiben. Je nach Vorliebe.

Zusammensetzen

Wenn der Biskuitboden ausgekühlt ist, verteile den Pudding gleichmäßig darauf und garniere den Kuchen mit den Erdbeeren.

Kühlen und Servieren

Lasse den Kuchen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Genieße deinen selbstgemachten Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech!

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du etwas Erdbeermarmelade über den Pudding geben, bevor du die Erdbeeren darauf legst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer Pudding Kuchen kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische der Erdbeeren zu erhalten, empfiehlt es sich, den Kuchen in einer abgedeckten Form zu lagern. Vermeide es, den Kuchen bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, da die Erdbeeren schnell weich werden können.

Falls du den Kuchen vorbereiten möchtest, kannst du den Biskuitboden und die Puddingfüllung bereits am Vortag zubereiten. Bedecke den Biskuitboden mit Folie, um ihn frisch zu halten, und halte die Puddingfüllung separat, bis du bereit bist, den Kuchen zusammenzusetzen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesem Rezept eine besondere Note verleihen, indem du Aromen wie Zitrone oder Limette hinzufügst. Das Hinzufügen von etwas Zitronenschale in die Puddingfüllung bringt nicht nur Frische, sondern harmoniert auch wunderbar mit den Erdbeeren. Eine andere Möglichkeit ist, die Erdbeeren mit einem Schuss Balsamico-Essig oder Honig zu marinieren, was den Geschmack intensiviert.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl im Biskuitboden durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teiges nicht zu dicht wird, da dies den fluffigen Charakter des Biskuits beeinträchtigen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, lasse sie jedoch vorher auftauen und abtropfen.

→ Wie kann ich den Pudding variieren?

Du kannst statt Vanillepudding auch Schokoladenpudding oder selbstgemachten Pudding verwenden.

→ Kann ich den Biskuitboden vorbereiten?

Ja, der Boden lässt sich gut am Vortag backen und luftdicht verpackt aufbewahren.