Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Süßkartoffeln; 250g Burrata; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1/2 Teelöffel Paprika; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus süßen, cremigen Süßkartoffeln und zarter Burrata. Dieses gesunde Rezept ist ideal für ein leichtes Abendessen oder eine beeindruckende Beilage. Die Süßkartoffeln werden im Ofen geröstet und mit einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt, bevor sie mit dem cremigen Burrata-Topping gekrönt werden. Ein festliches Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt – perfekt für Veggie-Liebhaber und alle, die gesund essen möchten.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:36:10.685Z

Die gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Teller. Die Kombination aus Röstaromen der Süßkartoffeln und der Cremigkeit der Burrata sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Eine gesunde Wahl

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihr Abendessen. Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, wodurch sie eine hervorragende Nahrungsquelle darstellen. Sie fördern eine gute Verdauung und versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Kombiniert mit der cremigen Burrata entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch nährstoffreich ist.

Darüber hinaus ist Burrata eine köstliche Käsevariante, die reich an gesunden Fetten ist. Diese spezielle Käsesorte hat einen milden, sahnigen Geschmack, der die Süße der Süßkartoffeln perfekt ergänzt. Allergiker und Vegetarier können dieses Rezept ebenfalls problemlos genießen, da es ohne tierische Fette oder Fleisch auskommt.

Die perfekte Beilage

Diese gefüllten Süßkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Die harmonische Kombination aus den süßen Kartoffeln und dem zarten Burrata-Käse macht sie zu einer tollen Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Servieren Sie sie zu festlichen Anlässen, um Ihre Gäste zu beeindrucken und gleichzeitig eine gesunde Variante auf den Tisch zu bringen.

Auch für eine sommerliche Grillparty sind gefüllte Süßkartoffeln ideal. Die Süßkartoffeln können einfach im Ofen zubereitet werden, während das Grillgut gart. So schaffen Sie ein ausgewogenes Menü, das nicht nur sättigend ist, sondern auch einen ansprechenden Farbkontrast bietet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gefüllte Süßkartoffeln

4 große Süßkartoffeln
250g Burrata
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprika
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der gefüllten Süßkartoffeln:

Süßkartoffeln vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Die Innenseiten leicht einritzen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.

Rösten

Die Süßkartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln, Paprika und frische Kräuter gut vermengen. Diese Mischung dann in die Süßkartoffelhaelften füllen.

Burrata hinzufügen

Die gefüllten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Burrata krönen. Einige Minuten im Ofen gratinieren lassen, bis die Burrata leicht geschmolzen ist.

Servieren

Die gefüllten Süßkartoffeln warm servieren und nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die Süßkartoffeln gleichmäßig zu garen, achten Sie darauf, dass sie von ähnlicher Größe sind. Dies sorgt dafür, dass alle Kartoffeln zur gleichen Zeit fertig sind und Sie ein perfektes Ergebnis erzielen. Auch das Einritzen der Innenseiten unterstützt den Garprozess, da die Hitze besser in das Fruchtfleisch eindringen kann.

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma. Petersilie und Basilikum sind eine ausgezeichnete Wahl, jedoch können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano ausprobieren, um Ihrem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Die Grundzutaten können Sie je nach Saison und Geschmack variieren. Statt Burrata können Sie auch Feta oder Ricotta verwenden, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie gerösteten Nüssen oder getrockneten Tomaten, um mehr Textur und Geschmack in die Füllung zu bringen.

Für eine würzigere Note können Sie gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer unter die Füllung mischen. Dies gibt Ihren gefüllten Süßkartoffeln eine angenehme Schärfe und macht das Gericht aufregender. Seien Sie kreativ und gestalten Sie das Rezept ganz nach Ihrem eigenen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln in der Mikrowelle garen, allerdings wird die Textur nicht so schön wie beim Rösten im Ofen.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Statt Burrata können Sie veganen Käse oder pflanzliche Joghurt-Alternativen verwenden.