Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren

Name: Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Schokoladenkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Sahne; 250 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser dekadente Schokoladekäsekuchen mit frischen Erdbeeren ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber und die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und fruchtiger Frische. Mit einer köstlichen Schokoladenkruste und einer samtigen Käsekuchenfüllung, gekrönt mit saftigen Erdbeeren, wird er zum Star jeder Feier. Ideal für Geburtstage, Partys oder einfach als süße Belohnung am Ende eines langen Tages – dieses Rezept ist unkompliziert und sorgt garantiert für Begeisterung. Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und fruchtiger Leichtigkeit wird Ihre Gäste beeindruckend.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T15:52:17.700Z

Der Schokoladekäsekuchen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus der zarten Schokoladenkruste und der cremigen Füllung macht ihn unwiderstehlich. Frische Erdbeeren bringen eine fruchtige Note hinzu, die perfekt mit dem Reichtum der Schokolade harmoniert.

Die perfekte Ergänzung für jeden Anlass

Der Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Ob zu Geburtstagsfeiern, Grillabenden oder einfach nur als süße Versuchung an einem gemütlichen Abend zu Hause – dieser Kuchen passt immer. Seine Eleganz und der reichhaltige Geschmack machen ihn zu einem Highlight auf jeder Desserttabelle.

Die Kombination von süßer Erdbeere und cremigem Schokoladenkäsekuchen schafft eine harmonische Balance, die Ihre Gäste zum Staunen bringen wird. Die frischen Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Kick, während die Schokoladenfüllung für die nötige Sättigung sorgt. Ein wahrer Genuss!

Einfach und unkompliziert

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und gut strukturiert, sodass auch unerfahrene Bäcker ohne Probleme ein hervorragendes Ergebnis erzielen können. Der Basisboden aus Schokoladenkeksen und die cremige Füllung lassen sich leicht kombinieren, ohne komplizierte Techniken oder spezielle Küchengeräte zu benötigen.

Selbst wenn der Kuchen auf den ersten Blick aufwendig aussieht, ist er tatsächlich schnell zuzubereiten. Ideal für spontane Einladungen oder wenn sich unerwartet Gäste ankündigen! Ein echter Alleskönner in der Dessertküche.

Genuss mit einer Idee von Gesundheit

Obwohl dieser Schokoladekäsekuchen verführerisch und dekadent ist, enthält er auch gesunde Komponenten. Der Frischkäse sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern bietet auch eine gute Portion Protein und Kalzium. Die Erdbeeren fügen frische Vitamine hinzu und machen den Kuchen zu einer abgeschwächten, aber köstlichen Version eines traditionellen Käsekuchens.

Mit den richtigen Zutaten und kreativen Anpassungen können Sie die Süße und Kalorien dieses Desserts besser kontrollieren und trotzdem den vollen Geschmack genießen. Experimentieren Sie zum Beispiel mit einem zuckerreduzierten Frischkäse oder durch das Hinzufügen von weiteren Früchten für zusätzliche Frische.

Zutaten für den Schokoladekäsekuchen

Für den Boden:

200 g Schokoladenkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
100 g Sahne

Für die Topping:

250 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert

Zusätzliche Zutaten für die Dekoration

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und gleichmäßig in einer Springform verteilen. Fest andrücken und im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt unterrühren. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und sorgfältig mischen.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dekorieren und Servieren

Den ausgekühlten Käsekuchen mit den halbierten Erdbeeren dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Servierempfehlung

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren im Voraus zubereiten möchten, lässt er sich ideal im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut ein oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Er bleibt bis zu fünf Tage frisch und schmackhaft.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Folie, um ihn gut zu schützen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate genießbar. Im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und frisch genießen!

Variationsmöglichkeiten

Obwohl der klassische Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren bereits himmlisch ist, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren. Fügen Sie für eine zusätzliche Geschmacksdimension einen Schuss Espresso oder Kaffeepulver in die Füllung hinzu. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht dem Kuchen eine interessante Note.

Alternativ können Sie anstelle von Erdbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, die ebenso frisch und lecker sind. Stäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Puderzucker, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Anrichten und Servieren

Für ein perfektes Serviererlebnis schneiden Sie den Käsekuchen mit einem heißen Messer, um saubere Schnittflächen zu erhalten. Präsentieren Sie die Stücke auf einem schönen Dessertteller und dekorieren Sie sie nach Belieben mit weiteren frischen Beeren oder einem Zweig Minze. So wird der Kuchen gleich noch ansprechender.

Servieren Sie den Käsekuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks aufgeschlagener Sahne für eine unglaubliche Geschmackskombination. Dies hebt nicht nur die Aromen hervor, sondern sorgt auch für eine einladende Präsentation, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist möglich. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn er durchgezogen ist.

→ Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?

Der Käsekuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt dort frisch für bis zu 3 Tage.