Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn man aus einfachen Zutaten ein richtig köstliches Gericht zaubern kann. Diese Blumenkohlsuppe mit Karotten ist für mich das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten vermengt sich in einem cremigen Ansatz, der sowohl wärmt als auch sättigt. Das Beste daran ist, dass sie in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Nach einem langen Tag ist es einfach himmlisch, sich mit dieser Suppe zu verwöhnen und all die Aromen auf der Zunge zergehen zu lassen.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:16:16.052Z

In der ersten Phase habe ich frischen Florentiner Blumenkohl und süße Karotten ausgesucht. Ich fand es erstaunlich, wie die Farben und Aromen sich zusammenschlossen, während ich die Zutaten in der Pfanne anbratete. Die Röstung bringt die natürlichen Süßstoffe der Karotten mehr zur Geltung und verleiht der Suppe eine Tiefe, die einfach himmlisch ist.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Brühe anzuwärmen, bevor ich sie hinzufüge. So wird die gesamte Mischung gleichmäßiger heiß und die Zutaten können ihre Geschmäcker optimal miteinander verbinden. Dies ist wirklich der Schlüssel zu einer samtigen und glatten Suppe!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Samtige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Die perfekte Balance zwischen Blumenkohl und Karotten
Schnell und einfach – ideales Abendessen unter der Woche

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Er sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen milden, leicht nussigen Geschmack mit sich. Zudem ist Blumenkohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die ihn zu einer gesunden Wahl machen. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu verwenden, der straffe, grüne Blätter hat und keine braunen Stellen aufweist.

Karotten verleihen der Suppe nicht nur Süße, sondern auch eine schöne Farbe, die das Gericht optisch ansprechend macht. Sie sind eine hervorragende Vitamin-A-Quelle und ergänzen den Blumenkohl perfekt. Um die Süße der Karotten zu intensivieren, können Sie sie vor dem Zuschneiden leicht rösten. Dies verstärkt den karamellisierten Geschmack und gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe.

Technik und Zubereitung

Die Zubereitung dieser Suppe erfordert lediglich einen großen Topf und einen Pürierstab oder Standmixer. Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu sautieren, bis sie glasig und aromatisch sind. Dies hilft, die Aromen vollständig zu entfalten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Vermeiden Sie es, die Zwiebeln zu braun zu rösten, da dies den Geschmack bitter machen kann.

Die Suppe sollte sanft köcheln, um die Zutaten gleichmäßig zu garen und die Aromen zu vereinen. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da dies dazu führen kann, dass das Gemüse überkocht. Ein leichtes Simmern für etwa 15 Minuten ist ideal, um sicherzustellen, dass das Gemüse weich, aber nicht zu matschig wird. Halten Sie ein Auge darauf, damit die Kochzeit nicht überschritten wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, für den besten Geschmack!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Zu Beginn das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Die gewürfelten Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Anschließend den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Sahne einrühren

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Nüsse oder Croutons als Toppings verwenden.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht angepasst werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel einen Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma können interessante Geschmackstiefen hinzufügen. Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer einstreuen.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Dies verleiht der Suppe einen süßen, reichhaltigen Geschmack und macht sie gleichzeitig für Veganer geeignet. Auch die Verwendung von Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten ist hier entscheidend.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Verwenden Sie beim Erwärmen einen Topf bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Falls die Suppe beim Kühlen dicker wird, können Sie einfach etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu ajustieren.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Suppe mit gerösteten Kernen oder croutons bestreuen, was zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügt. Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder einem Gemüsesalat für ein komplettes Abendessen. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Lassen Sie die Suppe zuerst abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage auf.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert ebenfalls gut. Denken Sie daran, die Kochzeit gegebenenfalls zu reduzieren.

→ Wie scharf ist diese Suppe?

Die Suppe ist mild im Geschmack. Sie können jedoch Chili oder Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.