Kürbis-Hackauflauf

Name: Kürbis-Hackauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 200 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Eier; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Kürbis-Hackauflauf eine einfache Möglichkeit, saisonale Aromen zu genießen. Dieser herzhafte Auflauf vereint zarten Hackfleisch, cremigen Feta und gewürfelten Kürbis zu einer himmlischen Komposition, die nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen ist. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Auflauf eine ideale Wahl für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Lassen Sie sich von den warmen Gewürzen und der köstlichen Kombination begeistern!

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:26:28.962Z

Dieser Kürbis-Hackauflauf bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern überzeugt auch durch seinen vollen Geschmack. Ideal für die herbstliche Saison, zaubert er ein warmes Gefühl der Gemütlichkeit.

Saisonale Aromen genießen

Der Kürbis-Hackauflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. In den Herbstmonaten findet man frischen Hokkaido-Kürbis in nahezu jedem Supermarkt und auf den Wochenmärkten. Dieses Rezept nutzt die natürliche Süße des Kürbisses, um eine herzhaft-warme Mahlzeit zu zaubern, die perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Durch die Kombination von würzigem Hackfleisch und cremigem Feta wird der Auflauf zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, er ist auch flexibel. Je nach Vorliebe können Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder das Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Spinat, Zucchini oder sogar Karotten passen hervorragend dazu. Dies macht das Rezept nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders nahrhaft, während Sie die Vorteile saisonaler Zutaten nutzen.

Familienfreundliches Gericht

Ein weiterer Vorteil des Kürbis-Hackauflaufs ist seine Eignung für die ganze Familie. Die Kombination aus Hackfleisch und Kürbis sorgt dafür, dass das Essen für Kinder ebenso ansprechend ist wie für Erwachsene. Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und kann auch in größeren Mengen zubereitet werden. Ideal, um Mundgerechtes für das nächste Familienessen vorzubereiten, sei es unter der Woche oder für feierliche Anlässe.

Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. In wenigen Handgriffen entsteht ein herzhaftes Gericht, das für jeden Geschmack etwas bietet. Zudem kann der Auflauf wunderbar variiert werden, indem man zusätzliche Gewürze oder andere Gemüsebeigaben ausprobiert.

Gesunde Nährstoffe auf dem Teller

Neben dem ausgezeichneten Geschmack bietet dieser Auflauf auch eine Fülle von Nährstoffen. Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht. In Kombination mit magerem Hackfleisch und Feta-Käse entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl eiweißreich als auch vitamin- und mineralstoffhaltig ist.

Darüber hinaus sorgt das Gericht für eine gute Sättigung, sodass es sich hervorragend als Hauptgericht eignet. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, gesunde Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren, ist dieser Auflauf eine ausgezeichnete Entscheidung.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Kürbis-Hackauflauf:

Zutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
4 Eier
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Auflauf Schritt für Schritt zu:

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Kürbis hinzufügen

Den gewürfelten Kürbis in die Pfanne geben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Eier und Sahne einrühren

Die Eier und die Sahne in einer Schüssel verquirlen und zum Hackfleisch-Kürbis-Gemisch hinzufügen. Gut vermischen.

In die Auflaufform geben

Die enthaltene Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen. Den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann mit frischer Petersilie garnieren.

Variationen des Auflaufs

Der Kürbis-Hackauflauf ist äußerst anpassungsfähig. Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Hackfleisch durch Linsen oder gehackte Pilze. So können Sie das Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Nährstoffzusammensetzung variieren. Experimentieren Sie dazu mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrem Auflauf einen einzigartigen Touch zu verleihen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Käsesorten anzupassen. Mozzarella, Gouda oder sogar eine vegane Käsealternative können verwendet werden, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzeugen. Egal, für welche Variation Sie sich entscheiden, der Kürbis-Hackauflauf wird immer eine schmackhafte Wahl sein.

Zubereitung im Voraus

Diese Rezeptur eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können den Auflauf bereits am Vortag vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dies spart Zeit und ermöglicht es Ihnen, das Gericht ganz entspannt zuzubereiten, insbesondere wenn Gäste erwartet werden. Vor dem Servieren benötigen Sie lediglich noch etwas Zeit im Ofen, um den Auflauf goldbraun und appetitlich zu backen.

Zudem können Sie die Reste wunderbar aufbewahren. Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Er könnte also gut als Mittagessen für die Woche dienen.

Serviervorschläge

Der Kürbis-Hackauflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einer leichten Beilage servieren. Ein grüner Salat mit einem einfachen Olivenöl-Dressing ergänzt die reichhaltigen Aromen des Auflaufs perfekt. Um das Gericht noch farbenfroher zu gestalten, können Sie auch einen bunten Gemüsesalat zubereiten. Dies gibt nicht nur einen tollen optischen Akzent, sondern bringt auch zusätzliche Nährstoffe auf den Teller.

Für den perfekten Abschluss können Sie den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie oder anderen Kräutern garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen. Diese kleinen Details machen den Unterschied und runden das Gericht ideal ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kürbis durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Kartoffeln oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.