Zitronen Plätzchen

Name: Zitronen Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Plätzchen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 2 TL Backpulver; Saft und Schale einer Zitrone; Prise Salz; 100 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erlebe die erfrischend zitronige Süße dieser köstlichen Zitronen Plätzchen, die perfekt zu jeder Jahreszeit passen. Mit ihrem knusprigen Rand und dem weichen Kern sind sie nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wunderbare Ergänzung für deine Weihnachtsplätzchen-Auswahl. Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und bieten den optimalen Balanceakt zwischen süß und sauer – ein echtes Highlight auf deinem Plätzchenteller!

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T10:26:20.269Z

Diese Zitronen Plätzchen sind eine wunderbare Kombination aus frischem Zitrusgeschmack und süßem Gebäck. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit und lassen sich schnell zubereiten.

Ein erfrischendes Geschmackserlebnis

Zitronen Plätzchen sind nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Freude für die Augen. Die leuchtend gelbe Farbe, kombiniert mit der zarten Textur, sorgt dafür, dass diese Süßigkeit zu jeder Jahreszeit ein Highlight ist. Die erfrischende Note der Zitrone macht sie besonders geeignet für die Frühlings- und Sommertage, wenn man sich nach leichtem und erfrischendem Gebäck sehnt.

Die Kombination aus der süßen Glasur und dem leicht säuerlichen Plätzchen schafft eine harmonische Balance, die sich perfekt zum Kaffee oder Tee genießen lässt. Ideal für eine gemütliche Kaffeetafel oder als süßes Mitbringsel zu Einladungen.

Einfach und Schnell

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und ohne aufwendige Techniken gelingen diese Plätzchen in kürzester Zeit. Du wirst überrascht sein, wie schnell du ein köstliches Ergebnis erzielen kannst – perfekt für spontane Backanlässe oder wenn sich Besuch ankündigt.

Außerdem bietet dieses Rezept viel Platz für kreative Variationen. Ob du zusätzliche Zutaten wie Mohn oder eine Prise Ingwer hinzufügen möchtest, die Möglichkeiten sind endlos. Mit ein wenig Experimentierfreude kannst du deine eigenen Lieblingsvarianten kreieren.

Für jede Gelegenheit

Zitronen Plätzchen sind vielseitig und passen zu vielen Gelegenheiten. Ob als Teil deiner Weihnachtsplätzchen-Auswahl, als Mitbringsel zur Gartenparty oder einfach als täglicher Snack, sie sind immer ein Hit. Viele Menschen lieben die Kombination aus süß und sauer, die für ein leichtes Geschmackserlebnis sorgt und Lust auf mehr macht.

Darüber hinaus sind sie ein hervorragendes Kindergebäck. Die meisten Kinder lieben die lebenserweckenden Farben und die süße Zitronenglasur. Sie können auch die Kleinen in die Zubereitung einbeziehen, indem sie beim Ausstechen helfen oder die Glasur selbst auftragen.

Zutaten

Für die Plätzchen:

200 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
2 TL Backpulver
Saft und Schale einer Zitrone
Prise Salz

Für die Glasur:

100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale sowie die Prise Salz einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Du solltest genügend Abstand zwischen den Plätzchen lassen, da sie beim Backen auseinander gehen.

Plätzchen backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese über die abgekühlten Plätzchen träufeln.

Genieße deine Zitronen Plätzchen!

Tipps für die Zubereitung

Damit deine Zitronen Plätzchen besonders fluffig werden, ist es wichtig, die Butter vor der Verarbeitung weich werden zu lassen. Manchmal kann ein kurzes Erwärmen in der Mikrowelle helfen, solange die Butter nicht schmilzt. Zudem sollte der Ofen gut vorgeheizt sein, um die perfekte Backtemperatur zu gewährleisten.

Wenn du die Plätzchen besonders aromatisch gestalten möchtest, probiere aus, die Schale von unbehandelten Zitronen zu verwenden. Dies verleiht deinem Gebäck nicht nur einen intensiveren Zitronengeschmack, sondern sorgt auch für eine hübsche, attraktive Optik.

Aufbewahrung der Plätzchen

Nach dem Backen und Abkühlen kannst du die Zitronen Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie frisch und knusprig. Ideal ist es, die Plätzchen zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Festkleben zu verhindern.

Solltest du zu viele Plätzchen gebacken haben, keine Sorge! Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren. Um den perfekten Geschmack nach dem Auftauen zu erreichen, lagere sie gut verpackt in einem Gefrierbehälter und genieße sie jederzeit, wenn du etwas Süßes naschen möchtest.

Weitere Rezeptideen

Wenn dir die Zitronen Plätzchen gefallen haben, probiere doch auch andere fruchtige Plätzchenrezepte. Zum Beispiel sind Himbeer-Plätzchen oder Erdbeer-Plätzchen ebenso köstlich und bieten eine tolle Abwechslung auf deinem Plätzchenteller.

Ein weiteres tolles Rezept sind klassische Vanillekipferl oder Nuss-Plätzchen, die sich wunderbar ergänzen und besonders in der Wintersaison sehr beliebt sind. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel geben.