Kürbis Kartoffel Auflauf

Name: Kürbis Kartoffel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbis, gewürfelt; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 ml Gemüsebrühe; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser Kürbis Kartoffel Auflauf ist das ideale Herbstgericht für all jene, die das Beste der Saison genießen möchten. Die Kombination aus süßem Kürbis und cremigen Kartoffeln wird durch eine herrliche Gewürzmischung und verwöhnendes Feta-Käse-Topping abgerundet. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verzaubern und bringen Sie einen Hauch von Wärme in Ihr Zuhause.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T17:56:14.084Z

Die Vorteile des Kürbis-Kartoffel Auflaufs

Dieser Kürbis-Kartoffel Auflauf bietet nicht nur eine harmonische Kombination aus Aromen, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Kürbis ist reich an Vitamin A und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und die Hautgesundheit fördern. Kartoffeln liefern Energie und Ballaststoffe, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Gemeinsam sind sie ein wahres nährstoffreiches Duo, perfekt für die kühleren Monate.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die einfache Zubereitung. Mit minimalem Aufwand können Sie ein köstliches und gesundes Abendessen zaubern. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Beschäftigte, die trotzdem Wert auf Qualität und Geschmack legen. Ein perfektes Gericht für ein schnelles Familienessen oder ein gemütliches Treffen mit Freunden.

Die perfekten Beilagen und Variationen

Dieser Auflauf ist vielseitig und lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette passen wunderbar dazu und bringen zusätzliche Frische auf den Tisch. Auch ein leichter Joghurtdip kann eine interessante Ergänzung sein, um die Aromen des Auflaufs zu unterstreichen.

Für eine abgewandelte Version können Sie dem Auflauf zusätzliches Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Spinat oder Zucchini. Auch andere Käsesorten, wie z.B. Mozzarella oder Parmesan, verleihen dem Gericht eine besondere Note. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um den Auflauf ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Kürbis, gewürfelt
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Feta-Käse, zerbröselt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Kürbis und Zwiebel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese für 2-3 Minuten an. Geben Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn für weitere 5-7 Minuten, bis er weich ist.

Würzen

Streuen Sie Muskatnuss, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse und mischen Sie gut. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles für einige Minuten köcheln.

Schichten

In einer Auflaufform die Kartoffeln und das Kürbisgemüse schichten. Den zerbröselten Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, bis der Feta goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Häufige Fragen zum Kürbis Kartoffel Auflauf

Eine häufige Frage ist, wie man den Auflauf am besten aufbewahrt. Nach dem Backen können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie den Auflauf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, um ihn wieder so lecker zu machen wie am ersten Tag.

Ein weiterer Punkt ist, ob der Auflauf gefroren werden kann. Ja, Sie können den Auflauf unbebacken oder nach dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Kürbis gleichmäßig gart, schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel. Je kleiner die Stücke, desto schneller sind sie gar. Außerdem können Sie beim Würzen experimentieren, z.B. mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um zusätzliche Geschmacksnoten zu kreieren.

Achten Sie darauf, den Feta-Käse gleichmäßig zu verteilen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen köstlich ist. Sie können auch die Menge des Fetakäses nach Ihrem Geschmack anpassen, um eine cremigere oder würzigere Note zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie ihn jedoch auf Raumtemperatur bringen.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können auch Mozzarella oder Gouda verwenden, wenn Sie keinen Feta mögen.